Bolo de Coco Gelado

INGREDIENTES

::MASSA::

6 ovos;
3 xícaras (chá) de açúcar;
4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de leite fervente;
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

::COBERTURA::

1 vidro de leite de coco;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite sem soro;
1 lata de leite comum;
Coco ralado a gosto.

MODO DE PREPARO

::MASSA::

Coloque os ovos inteiros e o açúcar na vasilha da batedeira e bata bem, até praticamente triplicar o volume.
Leve o leite para ferver com a manteiga ou margarina.
Retire os ovos da batedeira e acrescente aos poucos a farinha peneirada, alternando com o leite fervente.
Por último, acrescente o fermento e mistura delicadamente à massa.
Coloque em assadeira retangular n° 3 bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 ou 40 minutos ou até dourar
 
::COBETURA::

Bata no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite e o leite comum. Molhe com a mistura obtida a massa ainda quente e furada com um garfo para absorver a mistura. Por fim, cubra o bolo e decore com o coco ralado a gosto. Deixe gelar por pelo menos 3 horas. Sirva gelado.